감자칩에 발암물질

국내 감자칩에 아크릴아미드 소량 검출
시중에서 유통되고 있는 감자칩과 감자프렌치프라이에서 암을 일으키는 것으로 추정되는 아크릴아미드가 검출됐다. 식품의약품안전청은 7월 이화여대 식품영양학과 오상석 교수에게 '가열 식품 중의 아크릴아미드 연구용역'을 맡겨 검사한 결과 감자프렌체프라이에서 300-1600ppb, 감자칩에서 900-1700ppb의 아크릴아미드가 검출됐다고 4일 밝혔다.
식약청은 검출된 아크릴아미드의 양이 외국과 거의 비슷하거나 낮아 인체에 당장 피해를 주는 수준은 아니지만 주식으로 섭취하는 음식을 조리할 경우 고온에서 튀기거나 장시간 가열하지 않는 것이 좋다고 권고했다. -동아일보,2002.11.5.A31.